椰子由外至内有棕外衣－硬壳－黑皮－白果肉－椰子水。椰树牌天然椰子汁之颜色源于椰子白果肉自身的颜色。她选用优质椰子为原料，经剥外衣、除硬壳、除黑皮、白果肉榨汁、加椰子水调配、装罐、封口而成。不加任何添加剂、防腐剂，是营养安全的植物蛋白饮料。由于榨出的汁液呈乳白色，口感浓厚，象乳汁，所以也有人称之为椰奶。有些消费者认为椰子汁是用椰子最内层透明的椰子水加牛奶制成，其实这是误解。椰树集团已用椰子水开发其他产品，如：高纤维椰果产品、清凉椰子水饮料等。